Universidade de Salamanca: Curso OnLine sobre "APPCC
Y SEGURIDAD ALIMENTARIA"
Se é do seu interesse, anunciamos um novo curso
online em "HACCP e da Segurança Alimentar" na
Universidade de Salamanca.
http://fundacion.usal.es/appcc
ONLINE mas com abordagem PRÁTICA
O curso, apesar de estar on-line é uma abordagem
prática, com atividades semanais em uma taxa
flexível no prazo de 14 semanas após a conclusão
e pode ser feito exclusivamente on-line ou por
DVD-ROM fornecido para o envio de (Internet
única atividades e interatividade).
As principais características deste curso são:
- Está focada em atividades interativas semanais
- É baseado em estudos de caso de diferentes
indústrias para começar na concepção,
implementação, execução e controle de um
programa de HACCP (APPCC)
- Com a comunicação permanente com os
professores
EXEMPLO exercício interativo
Você pode ver um exemplo de exercício
interativo:
http://coli.usal.es/web/demo_appcc/demo_ejercicio/limp_desinf.html
É uma demonstração de um exercício interativo
multimídia, o tipo mais utilizado de exercício
durante o exercício em que as imagens e os
vídeos são usados para recriar os ambientes
nos quais o estudo de caso é desenvolvido.
A próxima edição deste curso começa no dia 19 de
outubro.
Com os melhores cumprimentos
Tutores
tutorappcc@universitas.usal.es
MAIS INFORMAÇÃO:
FOOD curso de segurança. HACCP:
http://fundacion.usal.es/appcc
Curso on-line. 120 horas. Duração: 14 semanas.
Próximo evento: 19 de outubro de 2015 a 22 jan
2016
O ensino credenciada pela Comissão de Educação
Continuada de Profissionais de Saúde de Castilla
y Leon. Esta acreditação é válida em todo o
país. 16.3 créditos
Você também pode escrever um e-mail para
professores em: tutorappcc@universitas.usal.es
Informações sobre outros cursos, como tecnologia
interativa:
http://fundacion.usal.es/seguridadycalidadalimentaria
Você pode acompanhar-nos no Facebook, Twitter,
LinkedIn e Youtube
FOCO NO atividades interativas
O contacto com as informações sobre a segurança
alimentar e HACCP é realizada neste curso
através de diferentes métodos interativos:
- Leitura e análise de documentos técnicos
- Encontrar informações na Internet (sites
especializados)
- A lei Pesquisa comida na Internet
(particularmente on Self na indústria de
alimentos, limites máximos admissíveis de
contaminantes químicos, microbiológicos,
critérios etc.)
- Interpretação da legislação.
- Exercícios de contaminantes químicos e
biológicos
- Exercícios em desenvolvimento e resolver casos
práticos
BASEADO EM CASO
Os estudos de caso em diferentes tipos de
indústrias (laticínios, carnes, alimentos
congelados, restauração, etc.)
- Elaborar um plano de de Limpeza e Desinfecção
- Design fluxograma de um processo de
- Desenvolver um controle de tabela HACCP para
uma empresa
- Projeto de registros de folhas
- Concepção de um sistema de rastreabilidade
From: Seguridad Alimentaria
Date: 2015-10-14
Subject: Curso OnLine sobre "APPCC Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA"
Por si es de su interés, le anunciamos un nuevo
curso on-line sobre "APPCC y Seguridad
Alimentaria" de la Universidad de Salamanca.
http://fundacion.usal.es/appcc
ONLINE PERO CON ENFOQUE PRÁCTICO
El curso a pesar de ser on-line tiene un enfoque
eminentemente práctico, con actividades
semanales de ritmo flexible dentro de las 14
semanas de realización y puede efectuarse por
Internet exclusivamente o mediante el DVD-ROM
que se suministran (Internet únicamente para el
envío de actividades y la interactividad).
Las principales características de este curso
son:
- está centrado en actividades interactivas
semanales
- está basado en casos prácticos de diferentes
tipos de industrias para iniciarse en el diseño,
implantación, ejecución y control de un programa
de APPCC (HACCP)
- con comunicación permanente con los profesores
EJEMPLO EJERCICIO INTERACTIVO
Puede ver un ejemplo de ejercicio interactivo en:
http://coli.usal.es/web/demo_appcc/demo_ejercicio/limp_desinf.html
Se trata de una demostración de un ejercicio
interactivo multimedia, el tipo de ejercicio más
utilizado en el curso, ejercicio en el que se
utilizan imágenes y videos para recrear los
ambientes en que se desarrolla el caso práctico.
La próxima edición de este cursos comienza el 19
de octubre.
Reciba un cordial saludo
Los tutores
tutorappcc@universitas.usal.es
MÁS INFORMACIÓN:
CURSO SEGURIDAD ALIMENTARIA. APPCC:
http://fundacion.usal.es/appcc
Curso OnLine . 120 horas. Duración: 14 semanas.
Próxima edición: 19 de octubre de 2015 a 22 de
enero de 2016
Actividad docente Acreditada por la Comisión de
Formación Continuada de las Profesiones
Sanitarias de Castilla y León. Está Acreditación
es válida en todo el territorio nacional. 16.3
créditos
También puede escribir un mail a los profesores
a la dirección: tutorappcc@universitas.usal.es
Información sobre otros cursos con similar
tecnología interactiva:
http://fundacion.usal.es/seguridadycalidadalimentaria
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Youtube
CENTRADO EN ACTIVIDADES INTERACTIVAS
La puesta en contacto con la información sobre
la seguridad alimentaria y el sistema de APPCC
se lleva a cabo en este curso mediante
diferentes métodos interactivos:
- Lectura y análisis de documentos técnicos
- Búsqueda de información en Internet (páginas
Web especializadas)
- Búsqueda de legislación alimentaria en
Internet (particularmente sobre Autocontrol en
la Industria Alimentaria, Límites máximos
permitido de contaminantes químicos, Criterios
microbiológicos, etc.)
- Interpretación de la legislación.
- Ejercicios sobre contaminantes químicos y
biológicos
- Ejercicios sobre elaboración y resolución de
casos prácticos
BASADO EN CASOS PRÁCTICOS
Casos prácticos en diferentes tipos de
industrias (lácteas, cárnicas, congelados,
restauración colectiva, etc.)
- Diseño de un plan de Limpieza y Desinfección
- Diseño de diagrama de flujo de un proceso de
elaboración
- Elaboración de una tabla de control APPCC para
una empresa
- Diseño de hojas de registros
- Diseño de un sistema de trazabilidad |
