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Segurança
Alimentar e a ISO 22000
A ISO 22000 acrescenta mais
confiabilidade e transparência
na cadeia produtiva de alimentos
ao certificar a qualidade, desde
a compra da matéria-prima
passando pelas etapas de
produção, industrialização,
manipulação, embalagem,
armazenamento até a distribuição
e transporte.
A União Européia estabeleceu
nova legislação e regras de
segurança dos alimentos, onde
instruções e procedimentos são
explicitados para aumentar a
confiança dos consumidores na
segurança dos alimentos
consumidos.
A adoção desta ferramenta é uma
exigência dos países
importadores e sua adequação uma
questão estratégica da
sobrevivência da agroindústria
como atividade sustentável e
rentável.
Aspectos abordados neste
encontro:
• Os requisitos para
implantação da ISO 22000
• Atualidades do APPCC
(Análise de Perigos e
Pontos Críticos de
Controle)
• Metodologia das Boas
Práticas de Fabricação
• Os processos de
rastreabilidade e
redução de custos
• Garantia da segurança
x ganhos em
competitividade |
Agenda:
13h30min -
13h50min Recepção e entrega de
crachás
14h00min -
14h50min - A estrutura da ISO
22000:2005, requisitos da
implantação e os principais
aspectos do processo de
certificação
- Aplicação da Norma ISO
22000 na cadeia produtiva
através de análises
criteriosas
- Os desafios e
procedimentos do processo de
implantação e a integração
com diversas áreas e
fornecedores
- A valorização através da
certificação
- As exigências e
perspectivas do mercado e o
posicionamento recomendado
pela ABNT (Associação
Brasileira de Normas
Técnicas)
Fabio Alves
Coordenador de Treinamento
DNV (Det Norske Veritas)
14h50min -
15h50min - Uso das ferramentas
BPF (Boas Práticas de
Fabricação) e APPCC (Análise de
Perigos e Pontos Críticos de
Controle) com base para
implantação da ISO 22000
- Breve histórico
- Objetivos do PAS
(Programa de Alimento
Seguro)
- Linhas de ação e
resultados
Cyleni Regattieri Abreu de Souza
Coordenação do PAS
Escola SENAI Horácio Augusto da
Silveira
15h50min -
16h10min - Intervalo para café
16h10min -
17h10min Os desafios e
resultados da implantação da
APPCC (Análise de Perigos e
Pontos Críticos de Controle) na
cadeia produtiva
- Histórico da qualidade
- Sistema de gestão de
segurança alimentar
- Metodologias e técnicas
aplicadas aos processos de
qualidade
- Descrição do processo,
análises dos perigos,
identificação e limites dos
PCCs, monitoramento e
registro
Clóvis Gonçalves
Garantia da Qualidade
FRIMESA
17h10min -
18h10min Os procedimentos de
adequação utilizados pelos
fornecedores para atender as
normas de segurança da qualidade
- Sistemas de Gestão de
Qualidade necessários pelos
fornecedores
- Gestão de recursos que
devem ser adotados pelas
empresas fornecedoras
- Realização do produto:
especificação, rótulos,
atendimentos às
especificações e
certificação de
matéria-prima
- Mensuração, análise e
aprimoramento dos
fornecedores
Sandra Tartaglia
Coordenadora de Nutrição e
Saúde Animal
DSM Produtos Nutricionais Brasil
Ltda
18h00min -
Encerramento
Data
10 de Agosto de 2006
Das 13h30min às 18h00min
Local
Interative Flat
Jose Maria Lisboa, 555
Jardim América
São Paulo - SP
Investimento
R$ 625,00 para
inscrições pagas até dia
19/06/2006
R$ 780,00 para
inscrições pagas após
dia 19/06/2006
Incluso:
coffee-break, material
de apoio e
estacionamento.
Inscrições e Informações
Sua inscrição pode ser
efetuada no telefone
11 - 3812-8636 ou
pelo
e-mail
sac@esferabrasil.org |
Este seminário é
realizado por Cultcorp
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