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BENEFÍCIOS DO OVO PARA A SAÚDE
Com o ovo condenado por tanto tempo, muita gente deixou de consumir o alimento e, junto com ele, uma série de nutrientes essenciais ao organismo. Esses nutrientes podem sim ser encontrados em outros alimentos, mas a colina (nutriente vital para o bom funcionamento do cérebro), em especial, é abundante no ovo. Além de conter colina, o ovo é rico em proteínas. Depois do leite materno, o ovo de galinha é a proteína animal mais completa e barata que existe. Sim, o ovo tem muito colesterol. Uma unidade contém 213 miligramas da substância, quase a quantidade diária recomendada pelos médicos, que é de 300 miligramas. O erro é imaginar que todo esse colesterol, depois de ingerido, tem como destino certo o entupimento das artérias. Para 70% das pessoas, o colesterol da comida não causa impacto significativo nos níveis de gordura circulante no sangue. A elas, que não têm problema de colesterol, permite-se o consumo de até um ovo por dia. Para os 30% restantes, sugere-se moderação, mas não necessariamente a eliminação total do ovo do cardápio especialmente se ele não dividir o prato com gorduras trans. Essas, sim, estão na mira dos médicos.
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