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CONHEÇA...PARA APRECIAR
"Kumquat" (ou
"chin kan", em chinês, e kinkan, em japonês,
significam "laranja de ouro").
Encontrar "a kinkan em
forma de caldas, molhos ou compotas é o mais
comum no Brasil, acredita Marcio Seije,
professor de gastronomia do Centro
Universitário Senac. "Os japoneses a
consomem mais in natura, com casca e tudo.
No Japão, onde a maioria das frutas custa
muito caro, a kinkan é barata e muito
popular. Diz a lenda que é uma fruta que
traz felicidade", conta Seije.
Além de felicidade, pode
trazer saúde. A kinkan é rica em vitamina C
(151 mg/100 g), cálcio (266 mg/100 g),
potássio (995 mg/100 g) e boa fonte de
vitamina A, fósforo e outros
micronutrientes.
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