"Theresa: Recebi
esta receita de
Tiramisu de uma
amiga, dizendo que é
original de uma
família
italiana. Ela já fez
e ficou ótima.
Pensei que Leila
gostará de ver e,
quem sabe, fazer.
Você passa para
ela?
Obrigada! Yone Lima
"
Tiramisù
Ingredientes:
450 g de queijo mascarpone
1 colher de sopa de Marsala doce
(eu coloco umas 3 colheres -kkkk)
½ xícara de açúcar
3 ovos grandes, gemas e claras
separadas
2 xícaras de café expresso frio
em uma tigela rasa (colocar o
marsala junto)
2 pacotes de biscoito champagne
1-2 colheres de sopa de cacau em
pó (para colocar em cima)
Modo de fazer:
Em uma tigela de tamanho médio,
bata as gemas e acrescente o
açúcar, bata até dissolver todo
o açúcar e ficar um amarelo
claro.
Em outra tigela, bata as claras
em neve.
Use uma colher para colocar o
queijo mascarpone nas claras e
misture bem devagar.
Com cuidado acrescente as gemas
e misture até ficar homogêneo.
Molhe cada biscoito champagne no
café – de maneira rápida para
molhar o biscoito sem
encharcar para não ficar muito
mole. Faça uma camada com os
biscoitos molhados em uma
travessa quadrada.
Coloque uma camada da mistura de
mascarpone e por cima outra
camada de biscoitos molhados no
café.
Termine com uma camada final do
creme com o mascarpone.
Deixe na geladeira por pelo
menos 6 horas – de um dia para o
outro é o ideal.
Jogo o cacau em pó por cima e
acrescente as raspas de
chocolate na hora de servir (as
raspas são opcionais).
O
mascarpone é encontrado em uma
caixinha de 200 gr; usar duas,
um pouco menos do que manda a
receita.
Atenção: a mistura de claras e
mascarpone deverá ser bem batida
com a mão. O vinho marsala pode
ser
substituído por vinho do Porto.
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